[試啡]barrel conditioned series beans -port barrel

下大雨的早上, 來杯的barrel conditioned series 第6 batch port barrel (Roasted by Ceremony Coffee Roaster) 介紹一下特色(因為之後的NO 7,8也買了): green bean的保存通常用麻包袋, 有時候可能會因此影響味道,所以 C. ROASTER的 Ronnie Haas 用了酒桶, 令咖啡豆的profile可保留亦與酒香互補不足 豆用:colombia pedegral medium roast, 豆質比較完整與均勻 哥倫比亞共位於南美洲西北部, 咖啡豆常見特色是甜, 酸不太特出, 有少許toasted flavor的 port wine則一般偏甜 這批豆的是水洗豆, 所以應該有少許酸與比較清晰的profile kono drip (媽媽紙filter) 20g:260 手磨 由於這個DRIP滴水較慢, 所以BREWING TIME 用了較長...=..= (首次用...還沒有掌握得好...) 豆香: 提子香, 甜, 油脂 磨香:與豆香一致, 多了花香 咖啡: 中等body, 酒香,rasisin香, 甜, 酸(中段), 滑 溫度降: 較酸(後段), 醇, 木味, 甜 (比之前少, 但有平衡感), 餘韻: 有點像浸了grape wine的梅 之前這款豆用siphon沖煮, 因為當時咖啡豆還新鮮, 而且煮的方法令油脂保存較多 , 所以更酒, 更滑, 而且酸味沒那麼尖 估計酒豆應該用aeropress或siphon, 煮的效果更好 預告 第7批: 我愛的YIRGACHEFFE配BOURBON 桶 (己開) 第8批: COSTA RICA 配 CAB SAU 桶 (終於配上一種我比較認識的酒, 期待

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