[咖啡冷知識]#009 Hacienda La Esmeralda Geisha Cupping
50週年精美的紀念盒 小篇參加了Hacienda La Esmeralda 的Special Auction Lots 的杯測工作坊.早餐有Geisha,可以說是非常Good Morning,哈~ 工作坊裡面分享了50週年紀念盒:2017 Esmeralda Special...
[咖啡冷知識]#008 出走咖啡莊-文字尋豆 (尼加拉瓜-El Esfuerzo )
小篇今次介紹的是近日(2017)尼加拉瓜Cup of Excellence (COE )的拍賣冠軍-El Esfuerzo。 El Esfuerzo 意思是The effort.是2017年首次參加尼加拉瓜COE的莊園,莊主是Ignacio Estrada Burgo。...
[咖啡冷知識]#007 豆種小知識- Lempira
喝咖啡的朋友可能都有聽過bourbon, caturra, typica等的咖啡品種。 今天要說的是一個接觸比較少的Lempira, 屬於Catimor的品種之一. LEMPIRA 是宏都拉斯西邊(Honduras)比較普遍的品種。它亦是宏都拉斯的一個地區及當地貨幣的名稱。...
[咖啡冷知識]#006 出走咖啡莊-文字尋豆 (哥倫比亞 Pt 1)
今次寫的是三個哥倫比亞的咖啡莊園,第一個La Palma y El Túcan是被他們的發酵方法吸引、另外的Finca Santuario是因為筆者最近購買了他們家的愛情靈藥,所以想知道更多,第三個是Finca Santuario的姊妹莊園Immaculate...
[咖啡冷知識]#005 出走咖啡莊-文字尋豆 (希望莊園 Pt 2)
繼上一次介紹了Guatamala 、Panama 及 Mexico的希望莊園。薩爾瓦多叫希望的農田亦有不少,今次我們會看一下Magaña 及Pacas家族的希望莊園。另外的就是比較多人認識的哥倫比亞Café Granja La Esperanza。 1)薩爾瓦多Magaña...
[咖啡冷知識]#004 出走咖啡莊-文字尋豆 (希望莊園 Pt 1)
走進精品咖啡店,當看著單品咖啡的小黑板,一串串的文字,筆者以往的習慣,都偏向看頭段或尾段。例如ETHIOPIA YIRGACHEFFE MISTY VALLEY NATURAL ,最容易入手就是看頭段(ETHIOPIA YIRGACHEFFE)及後段...