[咖啡冷知識]#008 出走咖啡莊-文字尋豆 (尼加拉瓜-El Esfuerzo )

小篇今次介紹的是近日(2017)尼加拉瓜Cup of Excellence (COE )的拍賣冠軍-El Esfuerzo。

El Esfuerzo 意思是The effort.是2017年首次參加尼加拉瓜COE的莊園，莊主是Ignacio Estrada Burgo。

莊主Ignacio Estrada Burgo

-Photo credits: Alliance For Coffee Excellence

它更今年在Nicaragua COE 中經國際評審團杯測五次後，獲得91.16分的勝出的莊園，並刷新每磅$10.89美金的紀錄、投得的咖啡買手是 日本的Maruyama Coffee, Toa Coffee, Sarutahiko Coffee 及美國的Difference Coffee Co。

Ignacio Estrada Burgo的El Esfuerzo 面積只有5.59公頃, 小莊園內還養有雞、豬等的禽畜。莊園內只有一個簡單的水磨設備，拍賣的收益可幫助莊園保養及優化。莊主是第一代的咖啡養，18年前開始種咖啡，種類除了馬拉卡都(Maracaturra)，還有Catuai。

左:Maracaturra 右: 一般尼加拉瓜的咖啡豆

Photo Credits: Starbucks Reserve

Maracatuu或Maracaturra,由象豆Maragogype與Caturra配種來的，比一般咖啡豆較大。此品種的咖啡豆，有熱帶水果風味、橘子類

水果酸(Citrus acidity)及很好的醇厚度(Body)。

希諾特加(Jinotega)在尼加拉瓜的北部

希諾特加(Jinotega)是一個位在尼加拉瓜希諾特加省的城​​市，其地理位置位於一個長型山谷中，因被山脈所包圍，故氣候涼爽。希諾特加通常被稱為

迷霧之城（Ciudad de la Brumas）因壯觀的雲彩不斷地掃過山谷的頂部而得名。 霧氣於1-4月特別多。另一個普遍接受的名字是永恆之城（City of

Eternal Men）。全年溫度約17-25度，冬天多雨。海拔約1150-1500米。一般咖啡採收期是12-3月。Jinotega的土壤肥沃(火山壤土,即質地介於黏土

和砂土之間，兼有黏土和砂土的優點，通氣透水、保水保溫性能都較好，是較理想的農業土壤)，所以斜坡也種滿樹木。

莊主Ignacio Estrada Burgo與他的El Esfuerzo

-Photo credits: Alliance For Coffee Excellence