[咖啡冷知識]#009 Hacienda La Esmeralda Geisha Cupping
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50週年精美的紀念盒
小篇參加了Hacienda La Esmeralda 的Special Auction Lots 的杯測工作坊.早餐有Geisha,可以說是非常Good Morning,哈~
工作坊裡面分享了50週年紀念盒:2017 Esmeralda Special Auction Lots 的其中6種Geisha, 3種水洗,3種日曬
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紀念盒共有13隻GEISHA,附有精美CUPPING SPOON及每隻豆的基本資料
N1) Marino Natural -每磅美金182元 (原標籤: ES Nat 1) N2) Trapiche Natural-每磅美金109元(原標籤: ES Nat2) N3) Reina Natural-每磅美金101元(原標籤: ES Nat3)
W1)Bosque San José-每磅美金61.5元(原標籤: ES W1) W2)Porton San Jose-每磅美金60元(原標籤: ES W9) W3)Guabo Pascua--每磅美金87元(原標籤: ES W3)
日曬的聞香如預期比水洗甜、複雜,夾雜藍莓、櫻桃、石榴 水洗則比較有香料、薰衣草、花香、少量焦糖甜、酸度明顯
口味方面,熱的時候,N1 比其他兩隻日曬清新易分辨,不太酸,有桃香。N2比較多香味而爆發,藍莓、奇異果、芒果、蠟肉,N3比較酸,有熱情果、草莓、藍莓,N3的餘韻長。 W1有強烈柚子酸,有cereal、巧克力的味道,而W2及W3很相似,酸比較W1 balanced,body輕身, tealike,W2及W3 比較下, W3比較甜,花香與body都比較圓滿
價錢的分別相差在什麼地方? (杯測後的個人見解) 1)香味清晰度、持久度(即使溫度改變,W3及N1都相對穩定,W2 變得太tealike) 2) balanced, 一開始太爆未必一定好 2) 餘韻長短 3)溫度改變整體(body,酸、味道)的展示是否依然balanced 價格的分別,小篇覺得這6種豆於溫度稍低後,最能分別到
看著這6種Geisha生豆的價錢,真的由烘焙、沖煮、品嚐(由熱到放涼)都要細味,才不會浪費。